Wir lieben frische Produkte und das am liebsten aus der Region. Beim Thema unserer Genussabende richten wir uns daher voll und ganz nach der Jahreszeit.  Nur so können wir Ihnen ein ganz besonderes und reines Geschmackserlebnis bescheren. In unserer Küche wird alles noch selbst hergestellt. Da kommt es sehr oft vor, dass Saucen mehrere Tage im Topf köcheln und Fleisch bei Niedrigtemperatur für viele Stunden im Ofen gart.   

Unser Fleisch bekommen wir von Metzgermeister Max Gruber aus Großweingarten. Auch er teilt mit uns die Liebe zum echten Handwerk und verarbeitet ausschließlich Tiere aus der heimischen Zucht.

Auch das meiste Obst und Gemüse stammt aus der Region. Kartoffeln von Bauernhöfen aus dem Ort, Kraut aus dem nahegelegenen Merkendorf und Kürbisse von Familie Hechtel aus Kitschendorf sind nur einige Beispiele.

Ob zu einem intensivem Wildgericht, einer feinen Fischvariation oder einem urig fränkischen Schmankerl, wir haben auch ein passendes Getränk für Sie. Rot- und Weißweine von unserem Winzer aus Ipsheim (Weingut Düll), Biere von der Hofmühl Brauerei Eichstätt oder Hesselberger Säfte aus ungespritzten Obst von Streuobstbeständen.